欧美一区二区不卡网站|中文精品无码高潮在线|中文字幕精品亚洲无线码|久久久久久久久一级毛片|日本高清一区二区三区欧美|欧美日韩亚洲一区二区精品|2020色精品精品在线视频|天堂岛国av无码免费无禁网站

　　菇類食物一向被認(rèn)為是非常健康的，洪昭光教授就很推崇日常飲食中的“一葷一素一菇”。今天就來(lái)聊一聊吃菇的學(xué)問(wèn)。

　　長(zhǎng)期吃菇防腫瘤

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事程義勇：在我看來(lái)，之所以把菇類食物看得這么重，是因?yàn)樗拇_挺特別。

　　像口蘑、平菇、香菇、猴頭菇等菇類，跟其他蔬菜都不大一樣，它里邊的B族維生素含量特別高，特別是核黃素、煙酸 、泛酸等營(yíng)養(yǎng)成分，再加上含有香菇多糖等，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都能提高人體免疫力，長(zhǎng)期吃還能起到預(yù)防腫瘤的作用。

　　像口蘑、平菇、香菇、猴頭菇等菇類不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，極易被人體吸收。它們的草酸含量都不高，因此其富含的礦物質(zhì)可以更好地被人體所吸收。而且它們的膳食纖維含量又比較小，這樣也很有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

　　切成丁當(dāng)調(diào)味料

　　解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任張曄：菇類食物這么多，有一個(gè)特點(diǎn)挺相似??它們嘗起來(lái)都感覺(jué)很香 、很鮮，這是因?yàn)槔镞吅写罅康暮塑账?、酯類和醇類物質(zhì) 。所以，可以養(yǎng)成這樣一個(gè)習(xí)慣??把這些菇類食物切成丁或塊，隔一兩天換一樣，做飯前放在灶臺(tái)邊，炒菜時(shí)加一點(diǎn)，就當(dāng)調(diào)味料來(lái)用。

　　很多人家里都會(huì)存點(diǎn)干的菇類，但要注意一個(gè)方面。我做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，浸泡菇類的水的發(fā)霉速度要比自來(lái)水快，這就說(shuō)明前者含有蛋白類和糖類物質(zhì)。

　　所以，最好不要倒掉浸泡菇類的水，留著做菜或者做湯會(huì)更有營(yíng)養(yǎng) ，而且更有味道。

　　別選斑點(diǎn)多的菇

　　空軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任劉東莉：菇類食物這么多，大家可能會(huì)覺(jué)得很難記，其實(shí)，依據(jù)不同季節(jié)吃就好了，比如夏天我經(jīng)常會(huì)吃些金針菇，冬天時(shí)就會(huì)多吃點(diǎn)鮮蘑?？傊怨筋愂澄镞€是盡量多樣化，做法也很多，一般可以用來(lái)搭配白菜 、蘿卜或是肉末炒著吃。我一般選擇新鮮的菇類，不過(guò)這時(shí)候要注意，斑點(diǎn)很多的蘑菇最好別選。

　　因?yàn)楣筋愂澄镌诹罆駮r(shí)，表面會(huì)產(chǎn)生霉變，而如果這時(shí)候菇農(nóng)不及時(shí)處理，蘑菇就會(huì)受到污染。我們購(gòu)買的干菇表面如果呈黑色，就可能是因?yàn)楫a(chǎn)生過(guò)霉變的緣故，您在購(gòu)買的時(shí)候就要留意一下了。（劉永曉 /半島都市報(bào)）