發(fā)布時(shí)間:2010-03-23
來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
香菇最能預(yù)防齲齒。首先,“蘑菇皇后”香菇所含的香菇多糖體,能夠抑制口腔內(nèi)致病菌的生長(zhǎng),阻止牙菌斑的形成,防止齲齒。其次,香菇還含有一般蔬菜所缺乏的維生素D源(麥角甾醇),麥角甾醇經(jīng)日光照射,可轉(zhuǎn)變成維生素D,可增強(qiáng)人體免疫能力,并能幫助兒童骨骼和牙齒成長(zhǎng)。
每100克干品香菇含有7.8克的粗纖維,就如同一把健齒的“牙刷”,咀嚼時(shí)與牙面發(fā)生機(jī)械摩擦,可以對(duì)牙齒起到清洗的作用,減少菌斑的形成。
香菇中還含有鮮香味的物質(zhì)鳥(niǎo)苷酸和香菇精,氣味芳香,有助于口氣清新。另外所含的大量維生素C,同樣具有殺滅有害菌,保護(hù)牙齒的作用。
芹菜中含有大量的粗纖維,吃芹菜的同時(shí)就能擦去不少粘附在牙齒表面的細(xì)菌。對(duì)粗纖維食物反復(fù)咀嚼還可刺激唾液的分泌,以平衡口腔內(nèi)的酸堿度。
牙齒最怕口腔中酸的環(huán)境,乳酪是最好的口腔酸堿平衡衛(wèi)士,其中豐富的磷酸鹽可以中和口腔中的酸性物質(zhì),不利于細(xì)菌活動(dòng)。乳酪中還有大量的利于人體吸收的鈣,無(wú)論對(duì)于兒童牙齒生長(zhǎng)還是成年人健齒固齒都有很好的幫助。
讓人意外的是,酸甜的葡萄干也是健齒的好食物。美國(guó)學(xué)者稱,葡萄干內(nèi)含有多種抑制口腔細(xì)菌生長(zhǎng)的化合物,齊墩果醇酸、齊墩果醛、白樺脂醇等,這些化學(xué)物質(zhì)是植物中的天然抗氧化劑,有利于牙齒和牙齦健康,能夠有效地防止蛀牙、牙齦炎和牙周炎等。