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發(fā)布時間：2010-01-22
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
生長于白楊樹或柳樹等枯樹干上，形如金針的食用菇菌，便是各位熟悉的金針菇。金針菇與湯汁、脂肪融合后，其口感嫩滑、菇味特別，是餐桌上常見的食用菇類。從營養(yǎng)的角度而言，金針菇所含的氨基酸非常豐富，當中的賴氨酸有促進智力發(fā)育的功效。金針菇適合與不同的食材配搭，但甚少取之與驢肉共烹，皆因兩者同食會產(chǎn)生相克的食效，尤其是采用燜煮或打邊爐的做法，更不利于身體。
材料：肥牛片250克、金針菇300克、粉絲100克（水發(fā)后）、西芹50克、姜片15克、干辣椒10克、雞湯150毫升、鹽、糖、紹酒、花生油各適量。
做法：肥牛片洗凈，以鹽、胡椒粉、生抽拌勻備用；金針菇洗凈，切去尾部的老根，備用。
開鍋下油，爆香姜片，濺少許紹酒，下雞湯，放入金針菇和粉絲煮開，然后下肥牛、辣椒干、西芹，煮開后以鹽、胡椒粉調(diào)味，稍作收汁便成。
編輯：XS
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