發(fā)布時間:2009-11-20
來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
寒冬來臨,氣溫低下,日短夜長,人體活動相對減少,食欲增加。在我們用飲食增加熱量抵御寒冷之余。也不要僅僅為了滿足口腹之欲,而忽視了對身體的調(diào)理和保養(yǎng)。生活家小編特意為您搜羅了適合嚴(yán)冬的各類飲食保健信息,讓您和家人健康快樂每一天!
香菇又名香蕈,是冬令的滋補(bǔ)食品。香菇性味甘平,中醫(yī)書中多有記載?!侗静萸笳妗分姓f:“香蕈味甘性平,大能益胃助食,及理小便不禁?!薄度沼帽静荨分姓f:“益氣,不饑,治風(fēng)破血?!毕愎骄哂幸鏆庋a(bǔ)虛,健脾胃,托痘疹的功效,適用于久病體虛、食欲不振、小便頻數(shù)、高血壓、糖尿病、貧血、腫瘤、動脈硬化等病癥。
香菇每100克干品中含有蛋白質(zhì)20克,膳食纖維31.6克,糖類30.9克,胡蘿卜素20克微克和亞油酸、海藻糖、腺嘌呤、各種維生素及微量元素。
近年證實(shí)香菇中含有干擾素誘生物,可以誘導(dǎo)體內(nèi)產(chǎn)生干擾素,具有預(yù)防感冒的作用。香菇中含有的麥角固醇,可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素D,預(yù)防小兒佝僂病。香菇中的多糖物質(zhì)具有抗癌作用。在癌癥手術(shù)后可用槐蕈10在克,水煎服,每日1次,為輔助治療方法。此外,香菇中還含有一種核酸類物質(zhì),能抑制血清及肝臟中的膽固醇升高,阻止血管硬化及降低血壓,是高血壓、動脈硬休及糖尿病患者的食療佳品。
香蕈與野生毒蕈易混淆。毒蕈有80多種,含有毒蕈堿、毒蕈溶血素等,食后會中毒,甚至死亡,應(yīng)嚴(yán)格區(qū)分。