蟲(chóng)草花補(bǔ)虛提益

發(fā)布時(shí)間：2009-11-03

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

　　重陽(yáng)一過(guò)秋意漸濃，正是中醫(yī)所說(shuō)的秋冬滋陰養(yǎng)肺時(shí)候。中藥師佘自強(qiáng)透露，此時(shí)最宜用蟲(chóng)草花。蟲(chóng)草花非花非草，是人工培養(yǎng)的蟲(chóng)草子實(shí)體，屬于一種真菌。它沒(méi)有蟲(chóng)體，只有橙黃色的草，但功效與蟲(chóng)草相似，均有滋肺補(bǔ)腎、護(hù)肝養(yǎng)肝、滋陰養(yǎng)顏和提高免疫力等作用。

　　據(jù)有關(guān)權(quán)威部門(mén)的測(cè)定，它還含蟲(chóng)草最有效成分的蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草酸、多糖、SOD等。最主要的是，它的售價(jià)比冬蟲(chóng)夏草要親民得多，是比較適合家庭煲湯用的食材。用蟲(chóng)草花的時(shí)候，是不需要漂洗的。

　　在挑選蟲(chóng)草花的時(shí)候，重點(diǎn)是看蟲(chóng)草花之身上是否有孢子粉和孢子粉的多少?，F(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的蟲(chóng)草花有的不帶孢子粉，有的在子實(shí)體的圓頭上有少許孢子粉，有的在子實(shí)體上包滿孢子粉。一定要挑選孢子粉多的，因?yàn)樗窍x(chóng)草花的精華所在，其藥理活性成分是蟲(chóng)草花子實(shí)體的三十幾倍。

　?。ㄎ?記者梁旭華）

　　蟲(chóng)草花海底椰燉雞

　　功效：滋陰潤(rùn)肺，益氣養(yǎng)心，尤其是海底椰對(duì)于止咳理氣最為有效。

　　分量：3~4人。

　　材料：蟲(chóng)草花30到40克，海底椰50克，拔凈毛的小母雞500克左右，水1500毫升（約6碗），瘦肉100克，姜3片。

　　做法：雞去內(nèi)臟頭尾，洗凈砍件；所有材料放入燉盅，隔水燉3小時(shí)。

　　猴頭菇蟲(chóng)草花煲鯊魚(yú)骨

　　功效：秋冬干燥，人容易胃脘不適，猴頭菇可以養(yǎng)胃正氣，加上蟲(chóng)草花補(bǔ)虛滋陰，最適合體弱者。

　　分量：3~4人。

　　材料：蟲(chóng)草花30到40克，猴頭菇50克，鯊魚(yú)骨120克左右，水2500毫升，瘦肉200克，姜3片。

　　做法：把材料全部洗凈，猴頭菇用溫水浸發(fā)，然后擠干水分，把澀味去盡；肉切塊，鯊魚(yú)骨浸20到30分鐘；全部材料放入瓦煲，武火煮沸后，轉(zhuǎn)文火煲2小時(shí)。（文/記者梁旭華廣州日?qǐng)?bào)）

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