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　　姜：2片 水：10碗 排骨頭：600克 姬松茸：30克 蓮藕：700克

　　姬松茸也稱巴西蘑菇，在增強(qiáng)人體免疫力方面在食用菌中居于首位，因此備受美食和醫(yī)學(xué)界的關(guān)注。用姬松茸做料理，有股比茶樹菇更濃郁的香味，而且口感肥厚鮮嫩，難怪近幾年來成為受歡迎的食用菌之一。今天介紹姬松茸蓮藕排骨頭湯，湯水清香鮮甜，適合一家老少飲用。

　　做法：

　　1. 姬松茸洗凈，用水稍浸泡；

　　2. 蓮藕洗凈，刮皮，用刀面拍松后切塊；

　　3. 排骨頭洗凈，斬大塊，汆水撈起；

　　4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：

　　補(bǔ)血益腎，美容養(yǎng)顏，增強(qiáng)免疫力。

　　●靚湯心水

　　以刀面拍打蓮藕，一是為了增加其烹煮后松酥的口感，二是讓其更加出味。

　　●美食科學(xué)堂

　　姬松茸

　　姬松茸也叫巴西蘑菇、巴氏蘑菇，姬松茸是其日本的商品名，聽起來有點(diǎn)像某個人的名字。姬松茸營養(yǎng)成分非常豐富，是菌類中的珍品，乃藥食兩用菌，能治療慢性腸胃炎、慢性腎炎、慢性膀胱炎、前列腺炎等癥；對糖尿病、高血脂、心血管病、癌癥有較好的預(yù)防作用，還能提高智力，增強(qiáng)免疫力，安神寧身。

　　姬松茸一般以干貨為多，清水浸泡發(fā)透后烹制，適合煲湯、清燉、燜燒。常制菜肴有姬松茸燒牛腩、姬松茸燉羊肉、姬松茸爆雞丁等。用來煲湯則可配豬瘦肉或新鮮海魚，煲成的湯水清香美味，適合一家大小飲用。姬松茸參芪湯：材料有姬松茸、北芪、黨參、玉竹、淮山、南棗、豬瘦肉，可提高人體免疫力，預(yù)防流行性感冒，防癌抗癌。姬松茸水鴨湯：材料有姬松茸、北芪、黨參、淮山、水鴨，有滋陰補(bǔ)腎、益壽抗老、強(qiáng)壯身體功效。姬松茸鮑魚湯：材料有姬松茸、北芪、黨參、淮山、急凍鮑魚（或鮮鮑）、豬瘦肉，可滋陰補(bǔ)腎、明目益腦、強(qiáng)壯身體、提高智力。（信息時報）

 

編輯：XS