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發(fā)布時(shí)間：2009-10-12
來源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
青頭鴨長(zhǎng)于湖、海，多以魚、蝦、蜆等為主食，其肉質(zhì)鮮嫩，尤其是在進(jìn)食時(shí)沒有一般鴨肉的膻味。茶樹菇含有人體所必需的8種氨基酸，其食味帶有濃郁的菌香，無論是鮮品或干貨都受到人們的青睞。兩種食材搭配營(yíng)養(yǎng)適宜、口感相襯。
材料：青頭鴨半只、茶樹菇（干貨、水發(fā)后）150克、鮮荷葉1張、杞子（水發(fā)后）10克、姜汁20毫升，陳皮、生粉、米酒各少許，鹽、糖、生抽、花生油各適量。
做法：青頭鴨宰好洗凈，斬件后以鹽、糖、姜汁、生粉、生抽、花生油拌勻，擺上鮮荷葉上，然后上碟，放入茶樹菇、陳皮和杞子，入蒸爐中火蒸熟，取出便成。（廣州日?qǐng)?bào)）
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