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　　在繁忙的工作中抽出時(shí)間來(lái)下下廚，既能舒緩快節(jié)奏生活的壓力，又能感受和朋友家人共享美味時(shí)的快樂(lè)。要想做出美味可口的飯菜，就少不了合手又合口的食材和調(diào)味料，還要對(duì)各種菜式的做法了然于胸。在此，生活家推出生活家美食DIY系列，滿足你的各種需求，幫你做出一桌美食盛宴，驚艷大家的眼球！

　　蕎麥米，就是將蕎麥果實(shí)脫去外殼后得到的含種皮或不含種皮的籽粒。它除了可加工成蕎麥面粉或面條外，還可以直接煮粥、蒸飯。瑞梓用香菇、蕎麥和紅米熬煮成的蕎麥粥，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還可以消脂除膩、幫助消化，而且長(zhǎng)期食用有美白防衰老的作用哦！

　　烹制材料（四人份）

　　材料：鮮香菇（2朵）、蕎麥米（80克）、紅米（100克）

　　調(diào)料：油（1湯匙）、鹽（1湯匙）1 鮮香菇去蒂洗凈，切成細(xì)絲；紅米和蕎麥米淘洗干凈備用。

    做法如下：

　　1 鮮香菇去蒂洗凈，切成細(xì)絲；紅米和蕎麥米淘洗干凈備用。

第一步

　　2 往鍋內(nèi)注入6碗清水，放入紅米和蕎麥米攪拌均勻。

第二步

　　3 先加蓋大火煮沸，然后揭蓋以小火煮45分鐘。

第三步

　　4 期間不時(shí)用湯勺攪拌鍋底，以免米粒粘鍋燒糊。

第四步

　　5 放入香菇絲拌勻，淋入1湯匙油，添入適量開(kāi)水稀釋粥底。

第五步

　　6 以小火續(xù)煮10分鐘，加入1湯匙鹽調(diào)味，即可出鍋。

第六步（完）

　　廚神貼士

　　1、應(yīng)用鮮香菇來(lái)煮粥，干香菇的香味較濃，用來(lái)煮粥會(huì)搶味，會(huì)蓋住蕎麥粥清香甘甜之味。

　　2、新蕎麥加工的蕎麥米表皮為白色或白綠色，陳蕎麥加工的蕎麥米表皮為褐黃色，用新蕎麥米來(lái)煮粥，可使粥底清新香甜。

　　3、蕎麥分為苦蕎麥和甜蕎麥，一般超市賣的是甜蕎麥米和甜蕎麥粉，甜蕎麥粉呈白色，而苦蕎麥?zhǔn)堑G色的。

　　4、蕎麥米不能與鯽魚、淮山同食，否則會(huì)出現(xiàn)不適癥狀。

　　5、蕎麥粥在熬煮的過(guò)程中，水分會(huì)大量蒸發(fā)，要不時(shí)添入開(kāi)水來(lái)稀釋粥底，以避免粥變稠粘鍋。（人民網(wǎng) 天津視窗）

 

編輯：XS