發(fā)布時(shí)間:2009-09-03
來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
原料:
雞腿兩只、新鮮香菇十幾朵、白玉菇一盒、木耳適量、紅尖椒一只。
腌料:
料酒2茶匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、老抽2茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉兩湯匙。
輔料:
蔥塊、姜片、鹽適量、辣椒油1湯匙、味精、香油、香菜各適量。
工具:
微波爐和微波爐專用盛器。
做法:
1、雞腿洗凈,去骨,切成3cm左右的塊,入沸水鍋中焯煮一分鐘,撈出洗凈,晾干水份。
2、在雞腿肉中加入所有腌料,用手抓勻,覆蓋保鮮膜放入冰箱腌制30分鐘以上。
3、木耳提前泡發(fā)洗凈,摘成小朵。香菇和白玉菇洗凈,去蒂,香菇切塊。紅尖椒洗凈,切滾刀塊。
4、盛器中先倒入適量油,放入蔥塊和姜片,蓋好蓋子,入微波爐高火一分鐘。
5、取出,加入腌好的雞腿肉及腌汁,蓋好蓋子,入微波爐高火四分鐘。
6、取出,加入香菇,白玉菇和木耳,攪拌均勻后,蓋好蓋子,入微波爐高火兩分鐘。
7、取出,翻拌均勻后再入微波爐高火兩分鐘。
8、取出,加紅尖椒,根據(jù)口味調(diào)入鹽,辣椒油,拌勻,不加蓋子,入微波爐高火一分鐘。
9、取出,翻拌均勻,最后再高火一分鐘(不蓋)。
10、取出后,加入香菜,味精,香油,拌勻即可。
溫馨小提示:
1、各家微波火力不一,每次加熱時(shí)間不要太長(zhǎng),勤翻動(dòng),掌握好成熟程度,也便于均勻入味。
2、香菇,如果是干的,需要提前泡發(fā)好,在最開(kāi)始和雞腿肉一起加入盛器。
3、為了水份不過(guò)度喪失,前八分鐘的時(shí)間都要加蓋微波,最后兩分鐘打開(kāi)蓋子收汁。(美食天下)
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