白菜炒黑木耳(圖)

發(fā)布時間：2009-08-19

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

　　原料：白菜、黑木耳。

　　調(diào)味料：蔥、姜、花椒、八角、老抽、白糖、鹽、醋、雞精。

　　做法：1、白菜用手撕片；

　　2、黑木耳用溫水泡五分鐘，變軟后摘去根部，洗凈，蔥、姜切絲；

　　3、鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味，再放入白菜片，大火翻炒均勻；

　　4、白菜片炒至微微變軟時，倒入老抽翻炒均勻，放入適量白糖、醋；

　　5、放入泡好的黑木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可。

　　食療功效：白菜含豐富的維生素C、E，多吃可起到很好的護膚養(yǎng)顏效果。所含的纖維素能起到潤腸、排毒的作用，能促進人體對動物蛋白質(zhì)的吸收。中醫(yī)認為白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。黑木耳中鐵的含量極為豐富，是豬肝的7倍多，常吃能養(yǎng)血駐顏，防治缺鐵性貧血。所含的維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。其中的膠質(zhì)可吸附殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)，起到清胃滌腸的作用。對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有較顯著的化解功能。黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

編輯：皮皮