教你鑒別蘑菇的質(zhì)量

發(fā)布時(shí)間：2009-08-19

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

本網(wǎng)訊：蘑菇是食用菌中的一大類(lèi)，它分為野生蕈和人工培植草兩類(lèi)。野生蘑菇種類(lèi)較多，因生長(zhǎng)地理環(huán)境、氣候條件不同，形態(tài)和種類(lèi)也有所不同。人工培植蘑菇的種類(lèi)日漸增多。市場(chǎng)上深受歡迎的有金針菇、香菇、平菇、風(fēng)尾菇等。

　良質(zhì)食用菌菇??具有正常食用菌菇的商品外形，色澤與其品種相適應(yīng)，氣味正常，無(wú)異味，品種單純，大小一致，不得混雜有非食用菌、腐敗變質(zhì)和蟲(chóng)蛀菌株。

　次質(zhì)食用菌菇??具有正常食用菌菇的商品外形，色澤與其品種相適應(yīng)，氣味正常，品種不純、大小不一致，混雜有其他品種，蕈蓋或蕈柄有蟲(chóng)蛀痕跡。

　劣質(zhì)食用菌菇??不具備正常食用菌菇的商品外形或者食用菌菇的商品外形有嚴(yán)重缺陷，色澤與其相應(yīng)品種不一致，品種不純，混有非食用菌以及腐敗變質(zhì)，蟲(chóng)蛀等菌體，甚至有摻雜的菌株、菌柄、菌蓋等物，碎亂不堪，并有雜質(zhì)。