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    教你鑒別蘑菇的質(zhì)量

    發(fā)布時(shí)間:2009-08-19

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        本網(wǎng)訊:蘑菇是食用菌中的一大類(lèi),它分為野生蕈和人工培植草兩類(lèi)。野生蘑菇種類(lèi)較多,因生長(zhǎng)地理環(huán)境、氣候條件不同,形態(tài)和種類(lèi)也有所不同。人工培植蘑菇的種類(lèi)日漸增多。市場(chǎng)上深受歡迎的有金針菇、香菇、平菇、風(fēng)尾菇等。

     良質(zhì)食用菌菇??具有正常食用菌菇的商品外形,色澤與其品種相適應(yīng),氣味正常,無(wú)異味,品種單純,大小一致,不得混雜有非食用菌、腐敗變質(zhì)和蟲(chóng)蛀菌株。

     次質(zhì)食用菌菇??具有正常食用菌菇的商品外形,色澤與其品種相適應(yīng),氣味正常,品種不純、大小不一致,混雜有其他品種,蕈蓋或蕈柄有蟲(chóng)蛀痕跡。

     劣質(zhì)食用菌菇??不具備正常食用菌菇的商品外形或者食用菌菇的商品外形有嚴(yán)重缺陷,色澤與其相應(yīng)品種不一致,品種不純,混有非食用菌以及腐敗變質(zhì),蟲(chóng)蛀等菌體,甚至有摻雜的菌株、菌柄、菌蓋等物,碎亂不堪,并有雜質(zhì)。


     

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