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 　　日本愛媛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，多糖類b-葡聚糖有防止癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移的效果，而平時人們認(rèn)為有免疫作用的蘑菇類食品就富含這種物質(zhì)。

　　據(jù)報道，研究人員通過實(shí)驗(yàn)開發(fā)出一種從黑酵母菌中大量提取 b-葡聚糖的新技術(shù)。愛媛大學(xué)醫(yī)學(xué)系研究人員，讓患胰腺癌的老鼠服用 b-葡聚糖液，通過與不服用這種營養(yǎng)液的患胰腺癌的老鼠比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)前者癌細(xì)胞從胰臟轉(zhuǎn)移到肝臟的比率明顯減少，并且腫塊也縮小了。研究人員認(rèn)為這是因?yàn)?b-葡聚糖提高了老鼠的免疫力。