商品監(jiān)測食品專家教鑒別劣質(zhì)食用菌三種方法

發(fā)布時間：2009-08-19

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

　　本網(wǎng)訊：廣西壯族自治區(qū)工商行政管理部門近日公布的２００５上半年食品質(zhì)量調(diào)查顯示，二氧化硫殘留量超標(biāo)是劣質(zhì)食用菌存在的主要問題，食品專家提醒消費者，消費者鑒別劣質(zhì)食用菌應(yīng)從三方面考慮。

　　據(jù)廣西壯族自治區(qū)工商行政管理局副局長江建偉介紹，有些廠家在加工過程中使用漂白劑增加賣相，這樣不僅破壞了維生素Ｂ１，還會使鈣形成不溶性物質(zhì)，影響人體對鈣的吸收。同時，對人體的腸胃有刺激作用，嚴(yán)重者可能產(chǎn)生中毒。對人體健康會有極大的傷害。

　　為盡可能避免購買到劣質(zhì)產(chǎn)品，食品專家建議，消費者在購買食用菌時，第一步，應(yīng)該仔細(xì)觀察其外型、色澤，看產(chǎn)品是否霉變、顏色是否正常、包裝底部是否有大量的泥沙雜草等。第二步，應(yīng)該聞聞是否有異味，如果顏色太白，則有可能是用二氧化硫過量熏制加工而成。第三步，在食用前最好用熱水浸泡并反復(fù)清洗，可以大大減少其中的有害物質(zhì)，同時，留意工商行政管理部門等職能部門發(fā)布的商品質(zhì)量監(jiān)測信息，有選擇的購買質(zhì)量較好的商品。