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        榆耳是我國東北地區(qū)特有的藥用和食用真菌，產(chǎn)地民間采后曬干保存，用于治療腹瀉，與雞蛋煮或炒食可治白痢，與紅棗水煮食用則可治紅痢等腸道疾病，特別是對紅白痢疾療效奇特，食用1-2片即可痊愈?，F(xiàn)代藥理研究表明，在榆耳子實體的浸提液中，含有類似呋喃唑酮(商品名痢特靈)的活性成分；榆耳發(fā)酵液對多種細菌都有不同程度的抑菌效果，對腸炎沙門桿菌的抑制作用最為明顯，這與民間用榆耳治療腹瀉的作用相一致(劉瑞君等，1990；陳穎等，1990)。