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       楊樹(shù)菇是一種世界性的食用菌，蓋肥肉厚，菌柄脆嫩，口感極佳，香味濃郁，深受歐美及東南亞等地消費(fèi)者的歡迎。在楊樹(shù)菇中含有多種揮發(fā)性香味物質(zhì)，其主要組分是1-辛烯三醇。楊樹(shù)菇又具有一定的藥用價(jià)值，據(jù)陳士瑜等《蕈菌醫(yī)方集成》(2000)記載，楊樹(shù)菇可利尿滲濕、健脾止瀉熱、平肝明目，并記錄了許多民間單驗(yàn)方。在閩西北地區(qū)，民間有用風(fēng)干保存的楊樹(shù)菇治胃冷、胃炎、水腫的傳統(tǒng)。因此，楊樹(shù)菇是一種兼有食、藥用價(jià)值的菌類(lèi)。