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    巴西蘑菇(姬松茸)---巴西人傳統(tǒng)的“陽光蘑菇”

    發(fā)布時間:2009-08-19

      來源:中國食用菌商務網

     

           巴西蘑菇原產于南美洲北部的巴西、秘魯?shù)鹊?,主要分布于海岸地帶的草場及巴西東南部的皮也拿山地;在美國的加利福尼亞州和佛羅里達州也有自然分布。巴西人自古以來就有采食這種美味食用菌的傳統(tǒng),被稱為“陽光蘑菇”(Sun Mushroom)。1965年,在巴西從事農業(yè)研究的日裔古本隆壽在巴西南部圣保羅市郊采到這種蘑菇的標本,并根據(jù)它的藥用特性,將其稱為“虔誠蘑菇”(Piety Mushroom)。古本將分離得到的菌種帶回日本,送給三重大學農學部巖出亥之助教授,通過栽培試驗獲得成功,并將其稱為“代原茸”(カヮリハラタケ),意為“代蘑菇”。直到1967年,比利時真菌學家海涅曼博士才對其分類地位進行鑒定,并命名為Agaricus blazel。此后,日本致力于這種蘑菇的栽培研究,并以三重、愛知、岐阜3縣為中心推廣普及栽培技術。為了符合日本人的消費心理,其商品名被稱為“姬松茸”,意即“小松茸(菇)”。其實這種蘑菇的形態(tài)、風味,和松茸(松口蘑)毫無相似之處。巴西蘑菇的菌蓋嫩,菌柄脆,口感極好,具杏仁香味,且極富含營養(yǎng)。后來水野卓等人從巴西蘑菇發(fā)現(xiàn)多種具抗癌活性的多糖成分,尤其是對腹水癌的抑制效果更為顯著,還具有治療痔瘺、增強精力、防治心血管病的作用,很受日本消費者的歡迎,甚至把它作為茶來飲用。

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