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    現(xiàn)在市場上的蘑菇顏色大都很白，是不是越白就越好呢？一般來說，看上去不太新鮮或者采來后加工過的蘑菇最好不要買。市面上最常見的加工手段是把蘑菇泡在鹽水，或者清水混合亞硫酸鹽的液體中。普通人一旦食用這類蘑菇，容易出現(xiàn)咳嗽、流鼻涕等過敏現(xiàn)象。如果說蘑菇看上去很新鮮，但顏色特別白，大家購買時也得留個心眼，說不定被硫磺熏蒸過的。熏蒸過程中，一旦硫磺過量，殘留在蘑菇中，食用后也會發(fā)生過敏情況。

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