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    孕婦食譜:草菇燉豆腐

    發(fā)布時(shí)間:2009-07-06

      來(lái)源:(來(lái)源:中國(guó)食用菌信息網(wǎng))

      主料: 豆腐(南) 500克

      輔料: 草菇 20克 竹筍 15克 油菜心 25克

      調(diào)料: 鹽 3克 醬油 20克 味精 2克 黃酒 10克 淀粉(豌豆) 10克 香油 5克

      制作工藝

      1.竹筍去殼去皮后洗凈切片;油菜心擇洗干凈;淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約20克;將豆腐切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬、1厘米厚的塊,放在鍋內(nèi),加清水、少許精鹽,用文火燉10分鐘后,撈出瀝凈水。

      2.鍋架火上,放入麻油,燒熱后下紹酒,清湯100毫升、水發(fā)草菇、筍片、菜心、剩余精鹽、醬油、味精、豆腐塊,燒沸后用濕淀粉勾芡出鍋即可。

    菜品口感 草菇味鮮,豆腐嫩軟,湯汁適口。

      食譜相克
      1、豆腐(南):豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào),會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

      2、竹筍:竹筍忌與羊肝同食。

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