發(fā)布時間:2007-12-05
來源:新民晚報
上海科學(xué)家從菌菇身上挖到寶藏 白白胖胖,像只“雞腿”。與靈芝、蟲草、松茸等名貴菌類相比,雞腿菇像只“菌菇丑小鴨”,在超市、菜場隨處可見,價格低廉。日前,上海食用菌專家卻從這種其貌不揚的菌菇身上挖到寶藏??確定雞腿菇中降血糖的活性部位和活性成分,提取雞腿菇降糖物質(zhì),填補國內(nèi)空白。
糖尿病由遺傳與環(huán)境因素相互作用引起,是一種常見的多發(fā)病、富貴病。在我國,糖尿病每年新增患者100萬人以上,成為繼癌癥、心腦血管病之后,第三大“死亡之癥”。由于糖尿病患者需長期服藥,預(yù)防或治療藥物必須保證高效低毒。而日常飲食中的降糖食物更成為餐桌明星,備受追捧。
據(jù)英國阿斯頓大學(xué)報道,給小白鼠喂食一定比例的雞腿菇,1.5小時后,實驗動物血糖顯著下降??墒?,雞腿蘑菇的“降糖寶庫”藏在哪個部位,能否高效開采,一直是食用菌研究領(lǐng)域的難點。4年前,上海農(nóng)科院食用菌研究所開展《藥用真菌及其活性因子的研究》,率先在雞腿菇上“開礦”。經(jīng)多次分部沉淀,對比不同的水提物組分,再通過動物體內(nèi)實驗,研究人員發(fā)現(xiàn)雞腿菇中的2個組分,顯著降低四氧嘧啶誘發(fā)的模型小鼠高血糖,認(rèn)定雞腿菇降血糖的有效部位,并用現(xiàn)代化學(xué)和光譜技術(shù)手段,明確降糖活性因子的化學(xué)結(jié)構(gòu)。通過提取工藝優(yōu)化,建立定量和定性分析降糖成分的有效方法,上海菌菇科學(xué)家摸索出一整套提煉雞腿菇降糖物質(zhì)的最優(yōu)條件,獲得國內(nèi)外首個以雞腿菇為主要原料的輔助降血糖保健產(chǎn)品。
經(jīng)國家檢測機(jī)構(gòu)鑒定,雞腿菇降糖成分提取物通過衛(wèi)生學(xué)、功效學(xué)、毒理學(xué)和人體試服等一系列安全實驗和有效成分測試,獲得了國家食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的保健產(chǎn)品證書。課題組組長,上海農(nóng)科院食用菌研究所副所長張勁松告訴記者,服用雞腿菇降糖成分,對需注射胰島素的Ⅰ型糖尿病療效不佳。但血糖較高,甚至高至糖尿病臨界點的患者,連續(xù)食用1至3個月,降糖效果明顯。
編輯:黑子